Allergene und Intoleranzen
Dieses Modul vermittelt grundlegende Kenntnisse zu Allergenen und Intoleranzen im Verkaufsalltag der Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Die Teilnehmenden setzen sich mit häufigen allergieauslösenden Zutaten auseinander und lernen, wie sie Kundinnen und Kunden kompetent und verantwortungsvoll informieren. Ziel ist es, Sicherheit im Umgang mit sensiblen Kundenanfragen zu gewinnen und einen wichtigen Beitrag zum Gesundheitsschutz zu leisten.
Nach dem Kurs kannst du:
- Verständnis für den Unterschied zwischen Allergien und Intoleranzen
- Kenntnis der häufigsten Allergene in der Bäckerei-Konditorei-Confiserie
- Fähigkeit, Kundinnen und Kunden korrekt und transparent über Inhaltsstoffe zu informieren
- Sensibilisierung für Risiken von Kreuzkontaminationen im Verkaufsalltag
- Sicherheit im Umgang mit entsprechenden Kundenanfragen und Beratungssituationen
