Produktschulung Bäckerei
Dieses Modul vermittelt fundierte Grundlagen zu Brot- und Feingebäck im Verkaufsalltag der Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Die Teilnehmenden lernen die Vielfalt an Produkten, deren Zutaten sowie Besonderheiten kennen und erhalten Sicherheit in der Beratung. Ergänzend wird Wissen zu Lagerung, Haltbarkeit und Qualität vermittelt – für einen kompetenten und überzeugenden Auftritt im Verkauf.
Nach dem Kurs kannst du:
- Kenntnis der wichtigsten Brotsorten sowie deren Zutaten, Eigenschaften und ernährungsphysiologischer Bedeutung
- Fähigkeit, typische Feingebäckarten – ungefüllt, gefüllt und schwimmend gebacken – zu erkennen und zu benennen
- Verständnis für Verwendungszweck, richtige Lagerung und Haltbarkeit von Brot und Feingebäck
- Fähigkeit, Kundinnen und Kunden einfach, korrekt und bedarfsgerecht zu Brot- und Gebäcksorten zu beraten
