Rohstoffkunde in der Produktion
Rohstoffkunde ist in der Produktion entscheidend, um gleichbleibend hohe Qualität, den perfekten Geschmack und die gewünschte Haltbarkeit der Backwaren sicherzustellen. Sie ermöglicht das Verständnis für die Funktionalität der Zutaten, optimiert den Produktionsprozess, reduziert Lebensmittelabfälle und ist unerlässlich für die Deklaration.
Nach dem Kurs kannst du:
- Kennen der wichtigsten Rohstoffe.
- Sicherstellung der Qualität der Rohstoffe.
- Korrekte Handhabung zu Haltbarkeit und Wirtschaftlichkeit.
- Benennen von Lebensmitteltrends und Ernährungsthemen.
