Verarbeitungshygiene in der Produktion
Um sichere Lebensmittel herstellen zu können, soll man die drei Grundprinzipien der Verarbeitungshygiene immer vor Augen halten: Schutz, Verhinderung und Abtötung. Lebensmittel werden vor Keimen und Bakterien geschützt, die Verbreitung von vorhandenen Keimen und Bakterien wird verhindert und diese werden abgetötet.
Verarbeitungshygiene in der Produktion
15 min
Deutsch, Englisch, Italienisch, Französisch
Nach dem Kurs kannst du:
- Die wichtigsten Regeln des Lebensmittelgesetzes kennen.
- Lebensmittel richtig annehmen und einräumen.
- Lebensmittel korrekt lagern.
- Lebensmittel hygienisch verarbeiten.
- Heikle Lebensmittel erkennen.
