Verarbeitungshygiene in der Produktion
Für die Herstellung sicherer Lebensmittel sind die drei Grundprinzipien der Verarbeitungshygiene entscheidend: Schutz, Verhinderung und Abtötung. Lebensmittel werden vor Keimen und Bakterien geschützt, die Verbreitung von vorhandenen Keimen und Bakterien wird verhindert und diese werden abgetötet.
Verarbeitungshygiene in der Produktion
15 min
Deutsch, Englisch, Italienisch, Französisch
Nach dem Kurs kannst du:
- die wichtigsten Regeln des Lebensmittelgesetzes benennen.
- Lebensmittel richtig annehmen und einräumen.
- Lebensmittel korrekt lagern.
- Lebensmittel hygienisch verarbeiten.
- heikle Lebensmittel erkennen.
