Allergeni e intolleranze nella produzione
Che cos'è un'allergia e che cos'è un'intolleranza? Quali conseguenze possono avere per le persone coinvolte? E perché questo argomento è importante per noi? Mentre alcune reazioni sono piuttosto lievi, altre possono compromettere gravemente la salute. Per questo motivo è particolarmente importante gestire con attenzione gli allergeni durante la produzione.
Allergeni e intolleranze nella produzione
20 min
tedesco, inglese, italiano, francese
Dopo il corso potrete:
- Conoscere la differenza tra allergie e intolleranze.
- Conoscere i principali allergeni del settore.
- Utilizzare correttamente le informazioni relative agli allergeni nella produzione.
- Prevenire la contaminazione incrociata.
